На 6 февруари по целия свят се вдигат чаши не просто за наздравица, а в чест на хората зад бара. Световният ден на бармана е посветен на професия, която отдавна е много повече от смесване на алкохол и лед.
Датата не е избрана случайно – тя съвпада с деня на Свети Аманд, покровител на винарите, пивоварите и всички, свързани с напитките. Именно затова барманите по света приемат 6 февруари като свой неофициален празник.
Барманът често е първият човек, с когото говорим след дълъг ден, и последният, който ни изпраща с усмивка. Той е психолог, артист и разказвач в едно. Понякога слуша повече, отколкото говори, а друг път – превръща обикновената вечер в запомнящо се преживяване с един добре подбран коктейл.
Любопитен факт е, че първата известна книга за коктейли се появява още през 1862 г. – „The Bartender’s Guide“ на Джери Томас, смятан за бащата на модерното барманство. Оттогава насам професията извървява дълъг път – от класическите барове до молекулярните коктейли и авторските напитки.
Днес барманите са истински творци. Те експериментират с вкусове, аромати и техники, използват пушек, билки, подправки и дори наука, за да създадат напитки, които разказват история. Все по-често коктейлите носят името на града, бара или самия барман – подпис, който остава в паметта.
Световният ден на бармана е и повод да си припомним, че зад всеки добре балансиран коктейл стоят знания, опит и много практика. А зад бара стои човек, който умее да улавя настроения и да ги превръща в чаша с вкус.
Така че на 6 февруари, независимо дали поръчвате класическо мартини, мохито или нещо напълно нестандартно, не забравяйте да кажете едно „наздраве“ и за бармана. Защото понякога най-хубавите истории започват именно от другата страна на бара.
Жени Иванова