Над 100 вида бактерии съдържат някои марки бира, което е цяла екосистема. Това съобщи д-р Сергей Иванов от Центъра по биология на храните.
Данните са от последното му изследване, при което е приложена нова технология за идентифициране на микроорганизмите в пивото, пише "Монитор". При него са тествани няколко вида бутилирана в стъклени бутилки бира, която се произвежда у нас.
Установено е, че в напитката има млечно-кисели, както и оцетно-кисели бактерии. Освен това една и съща марка бира има различен състав на микроорганизмите, ако тя е произведена в различни пивоварни.
"Консумацията на бира в умерени количества е полезна и доказателства за това са редица проучвания, при които е установено наличие на антиоксиданти, витамини и много други полезни вещества", посочи д-р Иванов.
По думите му до две бири на ден е препоръчително да се изпиват, но не повече. Освен това в 100 мл пиво има само 30-40 килокалории, което не е предпоставка за увеличаване на теглото, ако консумацията се свежда до препоръчителната доза. Важно е също така да се обърне внимание и на храната, с която се консумира пивото, тъй като тя е основният източник на допълнителни калории.
Според проучване на Съюза на пивоварите в България през 2020 година 55 на сто или над половината българи пият бира поне един път в седмицата, а 65% от населението си позволява чаша пиво веднъж месечно.
Владимир Иванов, който е председател на организацията, коментира, че в Европа кризата, породена от пандемията, е довела до намаляване на приходите в сектора с 9 на сто. У нас пък спадът е само 5%.
За миналата година добавената стойност от производството и продажбите на пиво в България се изчислява на 528 млн. лв., а общо приходите към бюджета са приблизително 332 млн. лева, от които акцизите са 75 млн. лв. Към днешна дата в страната се произвеждат над 160 марки бира, като само през миналата година новите асортименти са над 25.