Повечето хора предпочитат разтворимо кафе сутрин. Бързо, вкусно и удобно е. Не всички производители обаче следват технологията за правилно приготвяне на разтворимото кафе. Експерти обясняват как се избира добра напитка в магазина.
Според правилата производителят трябва първо да смила кафеените зърна и след това да приготви кафе от този прах. След това кафеената напитка трябва да се изпари. Слага се на водна баня, разбърква се и се изчаква, докато цялата вода се изпари. Получава се маса, която трябва да се изсуши. Разтворимото кафе е готово! Вкусно! И най-важното – естествено! Но спазват ли всички тези правила производителите на разтворимо кафе? И какво всъщност се озовава в чашите на потребителите?
„Като цяло как изглежда една кутия кафе. Трябва да е плоска, без вдлъбнатини, без никакви повреди. След това разгледайте внимателно етикета. Не трябва да има правописни грешки. Без скачащи букви, без плаващи линии “, съветват експертите.
Когато купувате кафе, не се колебайте и отваряйте капака. Под него трябва да има слой фолио. Ето как съвестните производители защитават продукта си от влага.
„Липсата на такъв защитен филм в опаковката трябва да ни предупреди. Това е, най-вероятно, някакъв фалшификат.
Има три вида разтворимо кафе: най-евтиното - на прах, гранулирано - малко по-скъпо. Но лиофилизираното кафе струва най-много. Това се дължи на по-сложната производствена технология.
Кафеената вода се изпомпва в колоната за пръскане под налягане, която вече се отлага под формата на прах. Така става едно разтворимо кафе на прах. Гранулираното кафе се приготвя по подобна технология. Този прах се събира и изпарява. Частиците се слепват и се получават такива гранули. Най-скъпият вариант за производство е лиофилизираното кафе, тъй като се използва вакуумно сушене при ниски температури.
Искайки да намалят цената на даден продукт, нечестните производители често правят фалшификация. Например, черни зърна, заразени с гъбички, се използват като суровина. От което напитката придобива неприятен вкус.
За да разберете дали в кафето има чужди примеси, трябва да го залеете с вода. Натурален продукт във вряла вода ще се разтвори само за половин минута. В топлс - за три.
Производителите мамят и с вида кафе. Евтината робуста се представя за скъпа арабика. Но е лесно да откриете измамниците с чиста вода - достатъчно е да определите нивото на киселинност на напитката.
По правило киселинността на арабика е по-висока от тази на робуста.
„Разтворимото кафе, в по-голяма степен от натуралното зърнено кафе, допринася за промени в баланса на микроелементите, премахвайки калциевите йони от тялото. Следователно, то може да провокира уролитиаза. Разтворимото кафе има по-силен диуретичен и холеретичен ефект, повишава киселинността на стомашно-чревния тракт“, споделят лекари.
Не трябва да се пият повече от три чаши разтворимо кафе на ден без вреда за здравето. Освен това, първият прием на ароматна напитка трябва да бъде на пълен стомах. И е по-добре да добавите мляко или сметана към кафето.