В хлебарския бранш има недостиг на кадри в рамките на 20-25%. Това каза председателят на Управителния съвет на Националния браншови съюз на хлебарите и сладкарите (НБСХС) Мариана Кукушева, цитирана от "Фокус".
"Заплащането на квалифицирания труд на хлебарите е едно от най-високите в сферата на хранителното и питейно производство. Обикновено то не е повече от 1000 евро след платени данъци за осигуреното лице. Разбира се, всеки работодател има различен коефициент на поощряване на своите служители. Проблемът е във факта, че в хлебарския бранш се полага много много труд. Колкото и пъти повече да плащаме от официално обявените стойности, ние никога не можем да заплатим достатъчно така, че да си струва работещите да желаят да полагат този труд", каза още Кукушева.
Тя обърна внимание, че като браншова организация съвместно с професионалните училища правят всичко възможно да развият имиджа на професията хлебар.
Националният браншови съюз на хлебарите и сладкарите предлага държавата да въведе единна ДДС ставка от 9%.
„Деветте процента се оказаха печеливша формула и контролният апарат се обучи добре да събира ДДС в рамките на 9%, където той беше въведен. Това е силна антиинфлационна мярка. Деветте процента биха могли да изсветлят изцяло икономиката на държавата“, убедена е Мариана Кукушева. Според нея вътрешната инфлация вече е 20%, а не обявените официално 3-4%. Поскъпването на хляба пък се дължи основно на скока в цените на тока и горивата. Тя напомни, че за една година цената на газа се увеличи със 150%.
"От 1 октомври очакваме още 25-30% покачване на цената на газа. Цената на електроенергията за бизнеса се увеличи с 200%. Цената на транспорта се увеличи с 35%. Имаме да догонваме борсови цени.", категорична бе тя,
По думите й цената на пшеницата също расте, защото е борсова и не се влияе само от вътрешното потребление.
50% от добитата пшеница е с високохлебопекарни качества.
"За първи път тази година по време на жътва имаме феномен – цената на пшеницата се покачи с 30% и тя вече е с около 50% по-висока от тази по същото време миналата година“, каза още председателят на браншовия съюз на хлебарите и сладкарите.
Мариана Кукушева обобщи, че около 10-15 октомври новата реколта ще влезе в мелниците.„Оттам нататък може само да гадаем каква ще е цената на брашното", каза тя и добави, че на фона на всички тези компоненти има един друг, който е много важен – заплащането на човешкия труд.