Зеленчуците и плодовете са най-добрият източник на хранителни вещества. Хората обелват повечето от тях преди ядене, защото се смята, че съдържат опасни химикали.
Но всъщност тази част съдържа много хранителни вещества.
Ето списък на плодовете и зеленчуците, които не трябва да се белят.
Ябълките съдържат голямо количество фибри, по-специално тяхната кора. Храненето с тези плодове стабилизира нивата на кръвната захар и понижава нивата на лошия холестерол. Ябълките също насърчават загубата на тегло и задоволяват глада за дълго време.
Освен фибри, кората съдържа високо съдържание на пектин и вещества, които предотвратяват развитието на възпаление и увреждане на кръвоносната система. Кората на плода съдържа вещества, които също подобряват белодробната функция. Но преди употреба специалистите съветват плодовете да се измият старателно.
Един от основните източници на бета-каротин, който е полезен за кожата и лигавиците, са морковите. Този зеленчук съдържа и много важни за организма вещества, но повечето от тях са в първите слоеве моркови. В тази връзка специалистите препоръчват зеленчукът да не се бели, а да се измие старателно, преди да се приготви ястието.
Изключително важен компонент, който предотвратява увреждането на клетките и свързва желязото със себе си, се намира в кожата на патладжана.
Говорим за антоцианин насунин. Доказано е също, че намалява риска от рак и стабилизира нивата на холестерола.
Когато купувате патладжан, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Кората трябва да бъде гладка и твърда, без повреди. Картофите са богати на витамин С и фибри. За да се запазят тези хранителни вещества, експертите съветват да се варят или пекат в кората.
Краставицата е повече от 95% вода. Но повечето от хранителните вещества, по-специално витамин А, присъстват в кората.
Ето защо, подобно на други зеленчуци, експертите силно препоръчват да не ги белите, а старателно да измиете плодовете преди ядене.
Zdrave.to